Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
Қолданылаған әдебиеттер тізімі
1.
Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г.
Забашта, Г.П. Казюлин. - М.: Колос, 2009. - 367 с.
2.
Никитин, Б.И. Справочник технолога птицеперерабатывающей
промышленности / Б.И. Никитин. - 2-е изд., перераб и доп. - М.: Легкая
и пищевая промышленность, 2001. - 320 с.
3.
Алехина, Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов : учебник для студ.
высш. учеб. завед. / Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др.;
под ред. И.А. Рогова. - М.: Агропромиздат, 2009. - 576 с.
4.
Архангельская, Н.М. Курсовое и дипломное проектирование
предприятий мясной промышленности : учебное пособие для студ.
высш. учеб. завед. / Н.М. Архангельская. - М.: Агропромиздат, 2007. -
200 с.
5.
Грицай, Е.В. Убой скота и разделка туш : учебное пособие / Е.В.
Грицай, Н.П. Грицай. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. -
264 с.
6.
Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г.
Забашта, Г.П. Казюлин. - М.: Колос, 2011. - 367 с.
7.
Файвишевский, М.Л. Малоотходные технологии на мясокомбинатах /
М.Л. Файвишевский. - М.: Колос, 2011. - 207 с.