Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
И қосымшасы
Құрғақ мал азықтарын өндіру үшін тағамдық емес шикізаттың орташа
жылдық жинаудың мөлшері, азықтық ұн және мал майларының шығыс
мөлшері (азықтық және техникалық)
И. Кесте 38
−
Малды қайта ӛндіру кездегі тағамдық шикізатты жинаудың
орташа жылдық мӛлшері
Сойылатын мал
түрлері
Шикізат түрлері
Тағамдық емес
шикізаттың жинау
мӛлшері,
% сүйектегі ет
массасына
Ірі қара мал
6,8
Ірі қара мал
каныга
8,0
Шошқалар
5,9
Ұсақ қара мал
17,7
Жылқылар, бұғылар т.б.
18,0
Қояндар
36,0
Құс
Шұжық цехынан келіп түсетін шикізат
Сиыр еті
Кесліген таңбалар,
тушаларды тазалау, ет
сүйектегі үгінділер;
желіндік түйіндеме;
жауырындық сіңір;
субӛнімдерді ӛңдеу
кезіндегі қалдықтар
0,9
Шошқа еті
0,2
Қой еті
0,2
И. Кесте 39
−
Мүйіз-тұяқты шикізаттың және мүйізді біліктің шығыс
мӛлшері
Шикізат аталуы
Ӛңдеу кезіндегі жинау мӛлшері
Ірі
қара мал
Шош
қалар
Ұсақ
қара мал
Құрғақ мүйіз-тұяқты
шикізат,
% сүйектегі ет массасына
0,38
0,07
0,38
% шикі шикізат массасына
75
75
75
Құрғақ мүйізді білік,
% сүйектегі ет массасына
0,06
-
0,06
% шикі шикізат массасына
60
-
60