Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
Г қосымшасының жалғасы
Г.Кесте 16
−
Семіздігіне байланысты түрлеріне қарай шикі майдың шығысы
Май
Ірі қара малдың категориясы
Шошқалар категориясы
Ұсақ қара мал категориясы
майлы
орташада
н жоғары
орташа
орташада
н тӛмен
Іш
майлы
Ет-іш
майлы
Етті
Стандат
рқа сай
емес
майлы орташад
ан
жоғары
орташ
а
орташада
н тӛмен
Сою және қайта ӛңдеу цехы
Іш май
28,2
27,9
27,0
26,5
7,5
9,1
11,2
12,0
40,0
37,0
36,0
30,0
Бүйрек
айналасындағы май
23,4
22,3
19,3
17,8
46,3
45,0
40,5
36,4
36,4
26,7
24,0
21,3
Қуыстық
6,7
6,3
5,8
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Майлы обрезь
Теріден және
туашадан
3,8
3,4
3,0
2,5
1,2
26,3
1,5
23,9
1,7
19,3
2,0
15,0
-
-
-
-
Жамбас ӛтетін жер
1,7
1,5
1,2
0,7
-
-
-
-
-
-
-
-
Субӛнімдік бӛлім
Орташа қабырғалы
3,4
3,3
2,8
2,0
-
-
-
-
-
-
-
-
Жүректік
1,8
1,7
1,5
1,0
1,2
1,0
0,8
0,6
2,25
2,3
2,0
1,7
Асқазандағы май,
7,5
8,9
13,5
14,3
2,5
2,0
1,0
1,0
4,4
4,8
4,8
5,0
Соның ішінде
қарын
4,0
4,7
7,1
7,2
-
-
-
-
-
-
-
-
Летошки
1,7
2,0
2,4
2,8
-
-
-
-
-
-
-
-
ұлтабар
1,8
2,2
4,0
4,3
-
-
-
-
-
-
-
-
Бастағы май
0,8
0,9
1,0
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Ішек-қарындық
Оточный май
16,1
16,8
17,2
26,2
10,0
11,5
17,1
25,0
18,6
21,4
23,2
31,0
Ішектердегі май
6,6
7,0
7,7
9,0
5,0
6,0
8,4
8,0
8,0
9,0
10,0
11,0
62