Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
Г қосымшасының жалғасы
Г.Кесте 16
−
Тағамдық еріген майдың орташа шығысы
Ет түрі
Семіздік категориясы
I
II
III
IV
Арық
(стандартқ
а
сай
емес)
Сиыр еті, % ет массасына
4,8
1,5
-
-
0,5
% шикі май массасына
72,7
42,8
-
-
40,0
Қой еті, % ет массасына
2,0
1,0
-
-
0,3
% шикі май массасына
57,1
41,7
-
-
30,0
Терідегі шошқа еті, % ет массасына 3,6
3,6
5,4
3,6
% шикі май массасына
69,2
67,9
77,1
70,6
Терісіз шошқа еті,
% ет массасына
-
5,0
7,6
5,0
% шикі май массасына
-
69,4
76,0
69,4
Крупоны алынған шошқа еті,
% ет массасына
-
4,3
6,8
4,3
1,2
% шикі май массасына
-
69,4
77,3
71,7