Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
В. Кесте 12
−
IІ категориялы аз құнды өңделмеген субөнімдердің
орташа жылдық шығыс мөлшері,
% сүйектегі ет массасына
Субӛнімдер
Ірі қара мал
Ұсақ қара
мал
Кӛкбауыр
0,32
0,41
Тілсіз, мисыз басы
-
10,60
Ӛкпелер
-
0,98
Ұлтабар
-
0,89
Шығыс мӛлшерін алу кезінде жоғарылатады:
-
Ірі қара малдың путтық буынын 1,5 % жіліншігімен;
-
Ірі қара малдың кеңірдегі 0,20 % қолқасымен;
- Шошқа кеңірдегі 0,11% қолқасымен.
Шығыс мӛлшері шошқа етін артқы аяғын алу кезінде 0,8 % азайтады
(шошқа аяқтарының шығыс есебімен).