Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
коэффициентін қолданумен есептейді. Есептеуге арналған анықтамалық
мәліметтер Ж қосымшасында кӛрсетілген.
Типтік өзіндік тапсырмалардың ұсынылатын тізімі
1. ІҚМ терісін тұздық қоспасын механикалық енгізу арқылы құрғақ
тұздық әдісімен консервілеудің технологиялық сызбасы. Сызба ауысымына
қуаттылығы 50 т сиыр еті болатын еткомбинаты үшін жасалынады. Тұздық
қоспасы және қосылатын инридиенттер санын есептеу.
2. ІҚМ терісін күбіні қолдану арқылы тұздықтау әдісімен консервілеудің
технологиялық сызбасы. Сызба ауысымына қуаттылығы 75 т сиыр еті болатын
еткомбинаты үшін жобаланады. Тұздық және қосылатын ингридиенттер санын
есептеу.
3. Шошқа терісін механикалық құрғақ тұздық әдісімен консервілеудің
технологиялық сызбасы. Сызба ауысымына қуаттылығы 45 т шошқа еті болатын
еткомбинаты үшін жасалынады. Шикізат, дайын ӛнім саны және тұздық қоспасын
есептеу.
4. ІҚМ терісін механикалық құрғақ тұздық әдісімен консервілеудің әдісі.
Терілерді қапталған күйде тиеуді ескеру. Сызба ауысымына қуаттылығы 55 т
сиыр еті болатын еткомбинаты үшін жасалынады. Шикізат, дайын ӛнім саны
және тұздық қоспасын есептеу.
5. ҰҚМ терісін хлорид-сульфат әдісімен консервілеудің технологиялық
сызбасы. Сызба ауысымына қуаттылығы 30 т қой еті болатын еткомбинаты
үшін жасалынады. Шикізат, дайын ӛнім және тұздық ингридиенттер санын есептеу.
6. ҰҚМ терісін қышқылды-тұзды әдісімен консервілеудің технологиялық
сызбасы. Сызба ауысымына қуаттылығы 50 т қой еті болатын еткомбинаты
үшін жасалынады. Тұздық ингридиенттер санын есептеу.
7. Шошқа терісін механикалық құрғақ тұздық әдісімен консервілеудің
технологиялық сызбасы. Сызба ауысымына қуаттылығы 55 т шошқа еті болатын
кәсіпорын үшін жасалынады. Шикізат, дайын ӛнім санын есептеу.
8. Қуаттылығы ІҚМ 15 басы және шошқаның 35 басы болатын кәсіпорын
үшін тері консервілеудің технологиялық сызбасын жасау. Шикізат, дайын ӛнім
саны және тұздық қоспасын есептеу.
9. ІҚМ терісін бассейіндерді қолдану арқылы консервілеудің
технологиялық сызбасы. Сызбаны жасап, ауысымына қуаттылығы 65 т сиыр еті
болатын кәспорын үшін қолдануға болады. ческая схема консервирования шкур
КРС с использованием бассейнов. Шикізат, дайын ӛнім саны және тұздық
қоспасын есептеу.
10. ІҚМ терісін тұздық қоспасын механикалық енгізу арқылы, рулондау
және қаптаумен консервілеудің технологиялық сызбасы. Сызбаны жасап,
ауысымына қуаттылығы 75 т сиыр еті болатын кәсіпорын үшін қолдануға
болады. үшін жасалынады. Шикізат және консервіленетін құрамдас бӛлшектер
санын есептеу.