Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
болатын кәсіпорын үшін жасалынады. Шикізат және дайын ӛнім санын
есептеу.
6. Шошқаларды қайта ӛңдеудің желілерінде фракцияларға бӛлу
мақсатында қанды жинау және біріншілік қайта ӛңдеудің технологиялық
сызбасы. Қанды ашық әдіспен жинайды. Кәсіпорын қуаттылығы ауысымына
45т шошқа еті шартымен, шикізат және дайын ӛнім санын есептеу.
7. Ауысымына қуаттылығы 70 т сиыр еті болатын ІҚМ қайта ӛңдеу
желілерінде қанды жинау және біріншілік қайта ӛңдеудің технологиялық
сызбасы. Қанды жабық әдіспен жинайды, дайын болып дефибринирленген
қан болады. Шикізат және дайын ӛнім санын есептеу.
8. Шұжық ӛндірісі үшін май қанды эмулсия алу мақсатында қанды
жинау және біріншілік қайта ӛңдеудің технологиялық сызбасы. Сызба
ауысымына қуаттылығы 30 т сиыр еті болатын кәсіпорын үшін жасалынады.
Шикізат және дайын ӛнім санын есептеу.
9. Ауысымына қуаттылығы 55 т сиыр еті болатын еткомбинаты үшін
техникалық қара альбуминді ӛндірудің технологиялық сызбасы. Шикізат
және дайын ӛнім санын есептеу.
10. Қан плазмасынан құрылысты ақуыздардың алмастырғыштары болатын
заттарды ӛндірудің технологиялық сызбасы. Сызба ауысымына қуаттылығы 20 т
сиыр еті және 50 т шошқа еті болатын еткомбинаты үшін жасалынады.
Құрылыстандырылуға жіберілетін қан плазмасының санын есептеу.
Практикалық жұмысқа рұқсат алу үшін қойылатын сұрақтар
1. Қанның морфологиялық құрамы.
2. Малды сою және тушаларды бӛлу желісінде қанның біріншілік
ӛңдеудің жалпы технологиялық сызбасы.
3. Тағамдық альбуминді ӛндірудің жалпы технологиялық сызбасы.
4. Жинау және қанның біріншілік ӛңдеу аймақтарындағы негізгі
технологиялық жабдықтау.
5. Қанды ӛңдеудің әдістері.
Практикалық жұмысты қорғауға арналған бақылау сұрақтары
1.
Қанның морфологиялық құрамы, химиялық құрамы.
2.
Тағамдық қанға қойылатын негізгі талаптар.
3.
Қанның іріткісі дегеніміз не және оны қалай алады?
4.
Қанның плазмасы дегеніміз не және оны қалай алады?
5.
Шұжық ӛнімдерін ӛндіргенде түссізденген қанды қолданудың
артықшылығын атаңыз.
6.
Тағамдық
мақсатта
қанды
жинау
әдістері,
олардың
артықшылықтары мен кемшіліктері қандай?
7.
Сіз кӛрсетіп отырған аппараттық әзірленуде берілген сызбаның
негізгі артықшылықтары мен кемшіліктерді атаңыз.
8.
Сіз кӛрсетіп отырған сызбадағы барлық операциялар мен
параметрлер мақсатын атаңыз. Сызбаға сәйкес қай операциялар