Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
15.
Грицай, Е.В. Убой скота и разделка туш : учебное пособие / Е.В.
Грицай, Н.П. Грицай. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. - 264 с.
16.
Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А.
Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. - М.: Колос, 2011. - 367 с.
17.
Файвишевский,
М.Л.
Малоотходные
технологии
на
мясокомбинатах / М.Л. Файвишевский. - М.: Колос, 2011. - 207 с.