Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
жасалынады. Шошқалар теріде әдісімен ӛңделеді. Шикізат және дайын ӛнім
санын есептеу.
7. Периодты жұмыс істейтін жабдықты қолданумен шел майын қайта
ӛңдеудің технологиялық сызбасы. Желі ауысымына қуаттылығы 50 т шошқа
еті болатын еткомбинаты қарауындағы цех үшін жасалынады. 55 % шошқа
еті теріде әдісімен, 45 % терісіз әдісімен ӛңделеді. Шикізат және дайын ӛнім
санын есептеу.
8. Я8-ФИБ майды таптайтын машинасы бар желіде жұмсақ май
шикізатын қайта ӛңдеудің технологиялық сызбасы. схема переработки
мягкого жиросырья на линии с машиной для вытопки жира.
Еткомбинатының қуаттылығы 40 т сиыр еті және 30 т шошқа еті шартымен,
шикізат және дайын ӛнім санын есептеу. Шошқа еті терісіз әдісімен ӛңделеді.
9. Май шикізатынан алынған майды ашық қазанда таптаудан алынған
шыжықты майсыздандырудың технологиялық сызбасы. Қуаттылығы 50 т
шошқа еті болатын еткомбинатында ашық қазанда шел майы ӛңдеу
шартымен, алынатын май мӛлшерін есептеу. Шошқа еті терісіз ӛңделеді.
10. Ауысымына қуаттылығы 35 т сиыр еті май цехында май шикізатын
қайта ӛңдеудің технологиялық сызбасы. Қайта ӛңдеу әдісін ӛзіндік негіздеу.
Шикізат және дайын ӛнім санын есептеу.
Практикалық жұмысқа рұқсат алу үшін қойылатын сұрақтар
1. Майды таптауды жіктеу үшін қажет факторларды атаңыз, таптаудың
негізгі әдістерін атаңыз.
2. Майды таптауға арналған жабдықтауды атаңыз.
3. Жұмсақ май шикізатын ӛңдейтін ағынды-механимзделген желілерді
атаңыз.
4.Жұмсақ май шикізатынан алынатын тағамдық майлардың жалпы
технологиялық сызбасын атаңыз.
5. Майды тазалайтын және салқындататын жабдықтауды атаңыз.
6. Еріген май ӛндірісінің технологиялық сызбасын таңдау үшін қажет
фаторларды атаңыз.
Практикалық жұмысты қорғауға арналған бақылау сұрақтары
1.
Жұмсақ май шикізатының сипаттамасы.
2.
Май шикізатына қойылатын талаптар, оны жинау шарттары және
ӛңдеуге дайындығы.
3.
Жұмсақ май шикізатын жинайтын цех пен орындарды атаңыз.
4.
Май шикізатынан майды алу әдістері.
5.
Майды таптаудың құрғақ және ылғал әдістеріне салыстырма
сипаттама беріңіз. Малдың еріген майларына таптау әдістерінің әсері.
6.
Сою және тушаларды біріншілік ӛңдеу цехтарында қандай
шаралар тағамдық мақсатта май шикізатын максималды жинауға мүмкіндік
береді?