безопасные, например, согласно новому пищевому законодательству ЕС {Директива Совета 25/95/ЕЕС и Постановление ЕС № 258/97). Разумеется, все продукты питания, включая числе консервированные методом барьерной технологии, подпадают под действие общего пищевого законодательства, например, в ЕС под обязательную для всех стран-участниц Директиву Совета 25/95/ЕС, положения которой требуют ог производителя поставлять на рынок сбыта только безопасную продукцию. Кроме того, в ряде стран для определённых категорий продуктов питания, консервированных методом барьерной технологии, действуют специализированные законодательные акты или предложены рекомендации, имеющие статус законодательных актов, или просто соответствующего руководства. Можно привести три примера: кодекс по практике производства охлаждённых пастеризованных продуктов питания в странах Европейского Союза, руководство по производству консервированных мясопродуктов, закатанных в банки, и предложения по применению внедрённых барьеров, обеспечивающих безопасность при производстве продуктов питания. ОХЛАЖДЁННЫЕ ПАСТЕРИЗОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ В Европе законодательные требования и рекомендации по контролю температуры во время производственного процесса, тепловой обработке и охлаждению в связи с производством охлаждённых пастеризованных продуктов питания имеются в изобилии (Отчёт FAIR об изобретениях, 1997). Другой подход используют в США, где USD А отстаивает использование стандартов на характеристики некоторых мясопродуктов и итицепродуктов, обстоятельно указывающих объективные значения характеристик безопасности продуктов питания, которые производители обязаны соблюдать, но разрешающих производителям самостоятельно разрабатывать и внедрять производственные процедуры, отвечающие природе и объёму выпускаемой продукции.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==