китайские технологии также приводят к получению стабильных, безопасных и высококачественных мясопродуктов, и, поэтому, могут стать источником новаторских разработок для стран Запада. Например, в странах Запада новой концепцией стало то, что сырую китайскую колбасу успешно производят при 48°С и 65-75% относительной ачажности, как обсуждалось выше. С другой стороны, продукты питания, консервированные методом барьерной технологии, разработанные в странах Запада, можно внедрять в Китае; пример - колбасы типа окорока, стерилизованные в автоклаве, обсуждавшиеся выше. В настоящее время усовершенствованная барьерная технология используется в Китае, главным образом, при производстве мясопродуктов. Но, разумеется, она также пригодна к применению при производстве других китайских продуктов питания, на что ясно указывают различные продукты питания, консервированные с применением барьерной технологии, вырабатываемые в Латинской Америке. Ожидается также, что в Китае будет внедрено целенаправленное применение барьерной технологии, результатом которого станет разнообразный ассортимент продуктов питания.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==