Упрощенная HTML-версия
Ет және балық ӛнімдерінің технологиясы
Б қосымшасының аяғы
Б.10 кестенің аяғы
Ӛнім
Балапандар
Тауықтар
Үйректер
Қаздар
Күркетауық
Қоянд
ар
жартылай
ақтарылы
ған
толық
ақтары
лған
жарты
лай
ақтары
лыған
толық
ақтары
лған
жарты
лай
ақтары
лыған
толық
ақтары
лған
жарты
лай
ақтары
лыған
толық
ақтары
лған
жарты
лай
ақтары
лыған
толық
ақтары
лған
жемсау, безді асқазаншалар, ӛңештер,
кеңірдектер, кӛкбауырлар, жұмыртқа
жолы, тұқымдағыштар, аналық бездер,
ӛт қабы, кутикула
-
1,8
-
2,0
-
1,7
-
1,5
-
1,5
Суу кезіндегі шығындар
0,9
0,9
1,0
1,0
1,0
0,8
0,7
0,7
0,7
0,7
1,5
Мұздай суда салқындатылған ет (ӛкпе
және
бүйректермен)
4
о
С
температураға дейін
-
62,3
-
64,7
-
63,6
-
64,6
-
68,2
50,4
Басты орайтын қағаз есебінен еттің
кӛбеюі, % суық ет массасына
1,2
-
1,2
-
-
0,9
-
0,9
-
0,9
-