Эти новаторские разработки привели к быстрому внедрению концепции барьерной технологии в Индии. Поэтому уже в декабре 1997 ода Научно-исследовательская лаборатория по изучению и гарантии качества продуктов питания (DFRL) организовала в Mysore Национальный семинар по теме "Консервирование продуктов питания методом барьерной технологии и смежные с ним области". В семинаре _ ствовали более 100 выдающихся учёных - специалистов в области пищевой промышленности Индии, а также студенты; прочитано бон 23 лекций по консервированию продуктов питания методом на барье: ной технологии; кроме того, представлено 44 плаката. Этот семик-: стал введением в барьерную технологию, на котором обсуждалось к:і сервирование фруктов, овощей, а также молочных, зерновых, мясных выработанных из мяса птицы и рыбы продуктов питания с учёт:-барьерной технологии, а также связанные с барьерной технологией консервирования продуктов питания аспекты упаковывания, хранение и питательной ценности. Опубликованы труды этого решающего дл Индии семинара (DFRL, 1999), в которых даны также рекомендации по будущему направлению деятельности при применении барьерной технологии в Индии. Данные труды, как ожидается, будут полезны для исследователей, университетского профессорско-преподавательского состава и студентов, а также работников пищевой промышленности, поскольку предоставляют ценную информацию о различных продуктах питания, выработанных и стабилизированных методом барьерной технологии. Сегодня Индия - одна из стран, наиболее активно изучающих области применения барьерной технологии. Во время Национального семинара, проходившего в Mysore, ряд ведущих индийских учёных - специалистов в области пищевой промышленности прокомментировали снабжение Индии продуктами питания, прошедшими технологическую обработку. Было указано, что индийские покупатели требуют вырабатывать безопасные, стабильные, питательные, свежие пищевые продукты. В последние годы индийские покупатели, выбирая продукты питания, стали больше заботиться о качестве и пользе для здоровья,
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==