Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі: оқу құралы / Б. Т. Тнымбаева, А. Б. Тоқтамысова.

X = ~~ = 1,0101, (1) Мұнда: 99 — 100 г реактивтегі негізгі заттың массасы. Жұмыс ерітівдісін дайындау үшін, молшері 25 см 2 негізгі ерітіндіні,көлемі 1000 см 3 болатын мөлшерлік колбаға енгізеді және берілген белгіге дейін су құйып.араластырады. Дайын болған жүмыс ерітіндісінен стандартты ерітінділер тобын дайындайды: 2,5 және 10 см 2 жүмыс ерітіндісін көлемі 100 см 3 болагын 3 колбаға пипетка арқылы енгізеді,\берілген сызыққа дейін су құйып.араластырады. Алынған стандартты ерітінділердің 1 см 3 -да тиісінше мөлшері 1,0 2,5 5,0 мкг азотқышқылды натрий бар. Азотқышқылды натрийдің жаңа ұлгісінен, негізгі ерітінділсрді әр жағдайда қайта дайындау арқылы,үш стандартты ерітінді әзірлейді. Азотқышқылды натрийдің стандартты үлгілері тұрақсыз болғандықган, оларды градиуронды сызбаны құрмас бұрын әзірлейді. Градиуронды сызбаны тұрғызу. Көлемі 100 см 3 төрт колбаға пипеткамен енгізеді: бірінші колбаға су көлемі 10 см 3 қатынасындағы ерітінді, ал қалған колбаларға 10 см 3 стандартты ерітнділерді енгізеді.Әрбір 1 см 3 ерітіндіде 1,0,2,5,5,0 мкг азотқышқылды натрий бар. Әр колбаға 50 см 3 су қүяды: 10 см 3 1 ерітіндіні түсті реакция тудыру үшін қолданады.Колбадағы ерітінділерді араластырыщқараңғы жерде 5 мин аралығында үстайды. 2 см 3 П ерітіндіні түсті реакциями жүргізу үшін қосады және араластырып,қараңғы жерде температурасы (20±2)°С болатындай егіп 3 мин аралығында ұстайды. Колбадағы ерітінділерді сызыққа дейін сумей голтырып, араластырады. Қызыл түсінің интенсивтілігін толқын үзындығы 538 болатын спектрофотометрде немесе қалыңдығы 1 см жарық жүтқыш қабатты, жасыл жарық фильтрлі кюветі бар фотоэлектроколориметрдс олшейді. 241