Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

Глава 3 ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ УБОРКИ НОМЕРОВ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ, ВИДЫ И ЭТАПЫ УБОРКИ НОМЕРОВ По данным исследования, проведенного компанией P&G Professional, безупречная чистота может стать весомым конкурент ­ ным преимуществом. Большинство опрошенных гостей (97 %) под ­ твердили, что именно уровень чистоты является самым важным фактором при выборе, ресторана, кафетерия, бара или отеля, а та ­ кие факторы, как стоимость услуг, уровень сервиса, месторасполо ­ жение отеля и небольшие скидки, отходят на второй план. Пода ­ вляющее большинство опрошенных отметили, что они скорее пе ­ рестанут посещать какой-то ресторан или отель, где уровень чи ­ стоты не соответствует нормам, чем станут писать жалобы или оставлять негативные отзывы. Согласно опросу 26% постояльцев отелей считают несвежее постельное белье номером один в списке самых раздражающих факторов. Второе и третье место в этом списке занимают недо ­ статочно тщательно вымытая посуда и грязные туалеты соответ ­ ственно. . Во всех гостиницах проводится уборка номеров. Каждая гор ­ ничная получает рабочий лист, т. е. компьютерную распечатку сек ­ ции отеля (приложение 5). Горничные убирают номера в отсут ­ ствии клиента, за исключением тех случаев, когда в номере нахо ­ дится больной или гость по какой-либо причине желает остаться в номере во время уборки. , Чаще всего при уборке номеров придерживаются следующей последовательности. В первую очередь убирают номера, на ко ­ торых вывешена табличка «Просьба убрать». Затем убирают сво ­ бодные номера, в которые запланирован заезд (забронированные), а также номера, по какой-либо причине выведенные из эксплуата ­ 51