ӘОЖ 637.5(075.8) КБЖ 36.92я73 Е 88 Пікір білдірушілер: А.К. Какимов - техника ғылымдарының докторы; К.С. Жарыкбасова - техника ғылымдарының докторы. Осенова Б.Қ., Қасымов С.Қ. Е 88 Ет жэне ет өнімдерінің технологиясы: оқу құралы / Б.Қ. Әсенова, С.Қ. Қасымов- Алматы: TechSmith, 2022- 192 бет. ISBN 978-601-327-796-7 Оқу кұралында ет өндеу саласының шикізаттарды өндеудің технологиялары, мал сою технологиясы, ет өнімдерін өндеу жэне сақтау, шикізаттарға қойылатын талаптар мүмкіндігі көрсетілген. Үрдістерге жеке тоқгала отырып, оның әдістері, өндеу ерекшеліктері, артықшылықгары мен кемшіліктері, үрдістің дұрыс өткендігін текесеретін бақылау -жұмыстарын жүргізуге назар аударылған. Ет өндірісінің гылыми-тәжірибелік аспектілері қарастырылды. Оқу құралы «5В072700-А'зық-түлік тағамдары технологиясы» мамандыгының студенттеріне жэне «6М072700-Азық-түлік тагамдары технологиясы» мамандыгының магистранттарына арналған оқулық ретінде ұсынылады. ӘОЖ 637.5(075.8) КБЖ 36.92я73 Семей қаласының Шәкәрім атындагы мемлекеттік университетінің Ғылыми кеңесінде басылымга үсынылган, хаттама №1, 12.09.2013 ж. ISBN 978-601-327-796-7 © Әсенова Б.Қ., Қасымов С.Қ., 2022 © TechSmith, 2022
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==