Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

ческих дозирующих систем. Этому способствует синтез новых сырьевых компонентов, входящих в состав моющих средств, а именно: поверхностно-активных веществ, растворителей, биоло ­ гически активных добавок. В связи с повышением экологических требований наблюдается переход на биоразлагаемые компоненты, отказ от использования чистых щелочей и кислот, переход на органические растворители природного происхождения. В рецептуры включаются все более эффективные компоненты, которые способствуют уменьшению температуры и времени стирки. Моющие средства для профессиональных стиральных ма ­ шин — это средства, готовые к применению, обладающие слож ­ ным, специально подобранным составом, способные решать одно ­ временно несколько задач, начиная от умягчения воды и удаления пятен и заканчивая финишным отбеливанием. Основной объем препаратов для стирки сегодня — это, конечно, синтетические моющие средства, а также средства, дополняющие их действие: отбеливатели, средства для удаления пятен, средства для замачи ­ вания, кондиционеры. Перечень химических веществ, предназначенных для профес ­ сиональных прачечных, в итоге невелик. Это поверхностно ­ активные вещества (ПАВ), антиресорбенты, отбеливатели, ком- плексообразователи, специальные добавки, ингибирующие про ­ цесс переноса красителя, а также энзимсодержащие препараты, усиливающие моющее действие ПАВ, и наполнители. Основная функция ПАВ заключается в удалении загрязнений с ткани, суспедировании частиц грязи и эмульгировании жировых загрязнений в моющем растворе. Поверхностно-активные веще ­ ства, выбираемые для профессиональных прачечных, определя ­ ются типом загрязнения, а также условиями стирки: температура, жесткость воды, модуль ванны и т.д. В состав моющих средств входят такие вещества, как триполи ­ фосфат натрия, обладающие способностью ингибировать процесс отложения солей жесткости и предназначенные для умягчения воды и усиления моющего действия. Отбеливатели — это в основном хлорсодержащие и кислород ­ содержащие вещества. В качестве хлорсодержащих отбеливаю ­ щих препаратов используются гипохлорит натрия или жидкие средства на его основе (2...7% по активному хлору). В качестве кислородсодержащих отбеливателей применяются такие веще ­ ства, как перкарбонат, перборат, перфосфат и персульфат натрия в порошковом виде, а также пероксид водорода и перуксусная (над ­ 132