Таштанова Н.Н. Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания

Бухгалтерский учет в торговле и на предприятиях общественного питания П 51 избежать отсутствия необходимых товаров на складе, а также кон ­ тролировать финансовые средства, вложенные в товарные запасы. Обычно система периодического учета применяется торговыми организациями, продающими большие объемы дешевых товаров, из-за трудоемкости и дороговизны организации аналитического учета движения этих товаров. Примером таких субъектов могут служить аптеки, магазины по продаже автозапчастей и др. При использовании системы периодического учета запасов се ­ бестоимость товаров для продажи за год складывается из товарных запасов на начало года и нетто-закупок (чистых закупок) товаров в течение года. Чтобы определить фактическую себестоимость про ­ данных товаров, необходимо из общей суммы товаров, предназна ­ ченных для продажи за год, вычесть стоимость товарных запасов на конец года. Поэтому себестоимость реализованных товаров не может быть определена до тех пор, пока не будет завершена инвен ­ таризация. Таким образом в данном случае себестоимость реали ­ зованных товаров за отчетный период определяется по формуле: С = О + П - О рн н к где С рп - себестоимость реализованных товаров за отчетный пе ­ риод; О п - остаток товаров на начало отчетного периода; П - поступление товаров за отчетный период; О к - остаток товаров на конец отчетного периода. Остаток товаров на конец отчетного периода определяется в результате инвентаризации. Процесс проведения инвентаризации предполагает три этапа: 1) подсчет, взвешивание и измерение каждого наименование товара, имеющегося в наличии; 2) определение цены каждого товара; 3) опредление стоимости имеющихся в наличии товара, путем таксировки, т.е. переумножения количества товара на цену. В настоящее время система периодического учета все еще рас ­ пространена, но использование системы непрерывного учета зна ­ чительно увеличивается с каждым годом.