Потапова, И.И. Организация обслуживания гостей в процессе проживания

нии, пригодном для безопасной эксплуатации, зависящей от рабо ­ тающего. Охрана труда включает соблюдение санитарных нормативов, т. е. предельно допустимых уровней различных физических фак ­ торов, вызывающих преждевременное утомление и снижающих работоспособность. Существуют физическая и умственная формы трудовой дея ­ тельности. Физический труд характеризуется низкой производи ­ тельностью, необходимостью высокого напряжения физических сил и потребностью в длительном (до 50 % рабочего времени) от­ дыхе. Умственный труд характеризуется переработкой большого объема информации, мобилизацией памяти, внимания, стрессо ­ выми ситуациями, снижением двигательной активности, повыше ­ нием эмоционального напряжения. Сохранность здоровья — главный показатель качества трудо ­ вой деятельности. На сохранение здоровья сотрудников должны быть направлены профилактические и социальные мероприя ­ тия. Время начала и окончания работы определяется правилами внутреннего трудового распорядка предприятия, должностными инструкциями. На тех работах, где перерыв установить нельзя, предоставляется возможность приема пищи в течение рабочего времени. Перечень таких работ, порядок и место приема пищи устанавливаются администрацией. .На непрерывно действующих предприятиях вводится суммар ­ ный учет рабочего времени, при этом продолжительность труда не должна превышать нормированного числа рабочих часов. Оплата труда должна соответствовать его сложности и качеству выпол ­ ненной работы. Социальные гарантии включают очередной отпуск, оплату ли ­ стов нетрудоспособности, выплату гарантированных пособий, ме ­ дицинское и пенсионное страхование, льготы (материальная по ­ мощь, премии, кредиты на приобретение жилья и автотранспорта, помощь в приобретении туристских путевок). Социальные льготы могут быть дополнены оплатой мобильной телефонной связи, пи ­ тания, скидками на услуги гостиницы, увеличением отпуска, стра ­ хованием жизни и здоровья сотрудников, предоставлением им ак ­ ций предприятия. ' В целях профилактики производственного травматизма и про ­ фессиональных заболеваний, улучшения условий и охраны труда работающих в гостиницах разрабатываются и реализуются планы мероприятий по охране труда. 121