Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

167 3 Әдебиеттер тізімі 1 Ауэрман Л.Я. Технология хлебопекарного производства./Под общ. ред. Л.И. Пучковой. – СПб.: Профессия, 2002. – 414 стр. 2 Байысбаева М.П. Нан ӛнімдерінің технологиясы. Оқулық. Алматы: Дәуір баспасы, 2011. – 448 бет. 3 Байысбаева М.П. Наубайхана ӛндірісінде қолданылатын шикізаттар мен материалдар. Алматы: TechSmith, 2018. - 120 бет. 4 Корячкина, С.Я. Методы исследования качества хлебобулочных изделий: учебно-методическое пособие. – Орел: ОрелГТУ, 2010. – 166 стр. 5 Общая технология пищевых производств. /Под ред. Ковалевской Л.П. – М.: Колос, 1993. –384 стр. 6 Пучкова Л.И., Поландова Р.Д., Матвеева И.В. Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий. Часть 1. Технология хлеба. – СПб.: ГИОРД, 2005. – 559 стр. 7 Пучкова Л.И. Лабораторный практикум по технологии хлебопекарного производства. - 3-е Изд. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982. – 232 стр. 8 Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. Министерство хлебопродуктов СССР, НПО «Хлебаром». – М.: Прейскурантиздат, 1989. – 494 стр. 9 Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия / Сост. П.С. Ершов .— СПб.: Профи-Информ, 2004 . – 192 с 10 Зверева Л.Ф., Немцова 3.С., Волкова Н.П. Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства. 3-е изд. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 416 стр. 11 Усембаева Ж.К. Нан ӛндірісінің технологиясының лабораториялық әдістемесі. - Алматы: АТУ, 2002. – 160 бет.