Байысбаева М.П. Макарон өндірісінің технологиясы

38 3-кестенің жалғасы 1 2 3 4 Хлор 20 24 - Микроэлементтер, мкг Алюминий 1050 1220 1400 Бор 37 74 93 Ванадий 90 100 130 Темір 1200 2100 3900 Йод 1,5 - - Кобальт 1,6 2,4 3,0 Марганец 570 1120 1470 Жез 100 180 290 Молибден 12,5 15,9 20,4 Никель 2,2 9,3 20,0 Қалайы 5,2 7,7 12,0 Селен 6,0 - - Күміс - 30 - Стронций - - - Титан 11,0 18,1 22,0 Фтор 22 - - Хром 2,2 3,1 4,5 Цинк 700 1010 1850 Цирконий - - - Дәрумендер, мг В-каротин 0 Сл 0,006 Е 2,57 3,05 5,37 В 6 0,17 0,22 0,50 Биотин, мкг 2,00 3,00 4,40 Ниацин 1,20 2,20 4,55 Пантотен қышқылы 0,30 0,50 0,80 Рибофлавин 0,04 0,08 0,12 Тиамин 0,17 0,25 0,37 Холин 52,0 76,0 86,0 Энергетикалық құндылық, ккал 327 329 328 Ақуыздар тағам құрамының аса құнды бӛлшегі болып табылады, ағзаның тіршілігінде маңызды қызмет атқарады. Ақуыздардың негізгі мәні олардың басқа тағамдық ӛнімдермен алмастырылмайтындығымен тұжырымдалады. Ересек адамның ағзасында күн сайын жасына, жынысына тәуелсіз жағдайда,