Упрощенная HTML-версия
13
Таблица 1.2 Содержание клетчатки (целлюлозы) в 100г
съедобной части продуктов.
№ Количество клетчатки, г
Пищевые продукты
1 Очень большое (2,5 г и
более)
Отруби пшеничные, фасоль,
овсяная крупа, орехи, финики,
клубника, смородина, малина,
инжир, черника, клюква, рябина,
крыжовник, чернослив, урюк,
изюм.
2 Большое (1,0-2,0)
Крупа гречневая, перловая,
ячневая, овсяные хлопья
«Геркулес», горох лущеный,
картофель, морковь, капуста
белокочанная, горошек зеленый,
баклажаны, перец сладкий, тыква,
щавель, айва, апельсин, лимон,
брусника
3 Умеренное (0,6-0,9)
Хлеб ржаной из сеяной муки,
пшено, крупа кукурузная, лук
зеленый, огурцы, свекла, томаты,
редис, капуста цветная, дыня,
абрикосы, груша, персики,
яблоки, виноград, бананы,
мандарины
4 Малое (0,3-0,5)
Хлеб пшеничный из муки 2-го
сорта, рис, крупа пшеничная,
кабачки, салат, арбуз, слива,
черешня
5 Очень малое (0,1-0,2)
Хлеб пшеничный из муки 1-го и
высшего сорта, манная крупа,
макароны, печенье
Лигнин является веществом оболочки растительной клетки.
Лигнин содержится в злаковых растениях, отрубях, клубнике,