Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі: оқу құралы / Б. Т. Тнымбаева, А. Б. Тоқтамысова.

Кесте 5. Тагам өнімдерінің жекелсген топтарыидағы микотоксиндер молшерінің рүксат етілетін деңгейлері Өнімдер тобы Микотоксиндер Максималды рүқсат етілетін денгей, мг/кг Ет және ет өнімдері, жүмыртқа және жұмыртқа өн і мдері Bl афлатоксин і 0,005 Сүт және сүт өнімдері Bl микотоксині Bl афлатоксині (балалар және емдәмдік өнімдерге арналған шикізат) М 1 афлатоксині Рұксат етілмейді. 0,001 - ден кеп емес 0,0005-ден көп емес Нан, ұн - жарма онімдері Афлатоксиндер Зеараленон Т-2 токсині (дән, жарма, ұнға қосымша) Дезоксиниваленол (дән, жарма, ұн, ұн өнімдеріне қосымша) Дезоксиниваленол (қатты және күшті сорт бидайлары) 0,005 1,0 0,1 0,5 1,0 Кондитер енімдері: қантты, конфеттер және конфетке ұқсас өнімдер, какао, какао үнтағы, шоколад, кофе В 1 афлатоксині Зеараленон (жаңғақтарға қосым-ша) Печенье үшін шикізаты бойынша рсгламенттеледі 1,0 0,005 Жеміс-көкөніс өнімдері: жаңа және жаңа мұздатылған көкөністер және картол, жемістер және жүзім, жидектер Патулин В 1 афлатоксипі (шай, жеміс, көкөніс шырындары және пюре үшін косымша) 0,05 0,005 Май өнімдері: өсімдік майы, маргарин, сиыр майы В Іафлатоксині Зеараленон Bl мнкотоксині Віафлатоксині (балалар және емдәмдік онімдсрге арналган ши-кізат) Ml афлатоксині 0,005 1,0 Рұксат етілмейді 0,001 -ден көп емес 0,0005 Сусындар және ашыған өнімдер (сыра, шарап, арақ және басқа спирггік сусындар) Микотоксиндер шикізатта регламенттеледі 44