Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі: оқу құралы / Б. Т. Тнымбаева, А. Б. Тоқтамысова.

Зертханалық жүмыс №13 Тақырыбы: Өсімдік текгес өнімдердің МИКОН-2 приборында нитрат мөлшерін анықтау Жүмысының мақсаты: Өсімдік текті өнімдердің нитрат мөлшерін анықтау Тапсырма: 1. Өсімдік текті өнімдерінің нитрат мөлшерін анықтау 2. Сынамаларға өлшеуге ертінділер дайыидау 3. Өлшеу үшін электротгарды дайындау 4. Нәтижелерді рәсмдеу 5. МИКОН-2 приборында пультпен жұмыс тәртібін жүргізу. Сынауға дайындау Іріктеу Сынамаларды іріктеу және оларды зерттеуге дайындау «Өсімдік шаруашылығындағы нитраттар мен нитриттерді анықтауға арналған №5048-89 нұсқаулық» 1-бөлімінен алынған үзінді арқылы жүргізіледі. Жалпы мақсаттағыайырушы (экстрагирлейтін) ерітінділерді дайындау (1%-дық үлес салмағы бар алюмо-калилі кварц ерітіндісі) 10 г алюмокалийлі квасцты бірінші ондыққа дейін дәлдікте елшейді, сосын оны сыйымдылығы 1000 мл болатын өлшеуіш колбаға ауыстырып, дистилденген суда ерітеді және ерітіндіні дистилденген суда белгіге дейін ерітінді колем бергенше үстайды. Осылайша дайындалған ерітіндіні градустау және өлшеу үшін пайдаланатын барлық келесі ерітінділерді дайындау кезінде дайын ерітінді қолданылады. Тұтынылатындықтан, ерітіндінің жаца бөліктері сипатталған рәсімге сәйкес шығарылады. Арнайы айырушы ерітіндіні дайындау 10 г алюмокалийлі квасцты бірінші ондыққа дейін дәлдікте өлшейді, сосын оны сыйымдылығы 1000 мл болатын өлшеуіш колбаға ауыстырып, дисстилденген суда ерітеді. Сосын 1,00 г марганцовты қышқылды калийді осы колбаға орналастырады және 0,6 мл қойылтылған (концентрированный) күкірт қышқылын қосады. Пайда болған қоспада барлық ингредиентгср ерігенше араластырады және ерітіндіні дистилденген суда белгіге дейін ерітінді колем бергенше үстайды. 220