Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі: оқу құралы / Б. Т. Тнымбаева, А. Б. Тоқтамысова.

• кем дегенде өнім грамына немесе мллилитріне (суйық өнімдер) ашытқы және/немесе зендердін КОЕ 10; • кем дегенде граммға (өзге өнімдер) ашытқы және/немесе зеңніің КОЕ 10*l/d, мұнда d - бастапқы жүзгінді араластыру факторы. Егер 150-ден артық колониядан тұратын тостағандар болса, онда 150 колонияларға жақын есептеуге ие тостағандардың болжалды есептеулерін есептеңіз және осы санды ең жоғары араластыруға сәйкесетін кері мәнге көбейтіңіз. Нәтижелерді «грамм немесе куб сантиметр өнімге ашыткы және/немесе зеңнің колония түзетін бірліктерінің болжалды саны» ретінде хаттамалаңыз. Бакылау сұрақтары: 1. Араластырғыштар мен қоректі орта 2. Үлгілерді іріктеу қалай жүргізіледі? 3. Жұмысты жүргізу тәртібі? 4. Нәтижелерді өвдеу 219