Тағам өнімдерінің қауіпсіздігі: оқу құралы / Б. Т. Тнымбаева, А. Б. Тоқтамысова.

3. Хлорамфенол (C11H12CL2N2O5) - 0,1 г; 4. Агар -10-15 г; 5. Су - 1000 см 3 Дайындау Құрамбірліктерді суда ерітеді. Жылы суда еріту рұқсат етіледі. Құрамбірліктерді зарарсыздандырылғаннан кейін pH 25 °C температурасы жағдайда 6,6 болуы керек. Агарлы органы бөледі және контейнерге салады. Автоклавта (121±1) °C температурасы жағдайында 15 минут бойына зарарсыздандырады. Үлгілерді іріктеу Сынама өкілдік болуы, сондай-ақ өнімді тасымалдау мен сақтау кезінде бүзылу мен сапалы озгермеген болуы керек. Үлгілерді іріктеу ГОСТ 26809 бойынша. Ашытқы немесе зеңді ірімшіктерде талдау үшін үлгілерден қабат алу рұқсат етіледі. Ашытқы немесе зеңді ірімшік қабаты зарарсыздандыылған қандауыр немесе пышақ көмегімен үлгілерді іріктеуді бастау сэтіне дейін кетіріледі. Жүргізу тәртібі Әдіс дэлдігін арттыру үшін араластырғыштарды дайындау стандартгалған болуы керек. Дәлдікке эсер ететін фактор: 1. Араластыратын жабдық түрі; - 2. Араластыру уақыты; 3. Араластырғыш; 4. Колониялардың үлкен бөлігін себуге арналған рүқсат етілегін араластыру уақыты. Екі зарарсыздандырылған петри тостағандарына зарарсыздандырылған тамшуыр көмегімен, егер үлгі сүйық болса, 1 см 3 сынау үлгісін немесе өзге өнімдер жағдайында 1 cm j бастапқы жүзгін қосады. Қосымша екі зарарсыздандырылған Петри тостағандарына зарарсыздандырылған тамшуыр көмегімен ІхІО' 1 см 3 араласқан ерітінді (сүйық өнім) немесе 1><10 ’ 2 см 3 араласқан ерітінді (өзге өнімдерді) қосады. Қажет жағдайда қосымша он еселік араластыруларды қолданып осы операцияны кайталайды. Эр Петри тостағына алдын ала 45 °C температурасы жағдайда су моншасында қыздырылған окситетрациклин гидрохлоридтен түратын 15 см 3 органы қосады. Петри тостағандарын айналдырып инокулятгы ортамен араластырады және Петри тостағандарын қоспа қатуы үшін салқын көлденең етке қояды. Бірінші араласқан ерітіндіні дайындау 216