Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе: учебное пособие / Ж. К. Мизамбекова, Е. А. Шаяхметова, Д. Шаршанкулова.

- успех в деятельности малых фирм связан с поиском людей с оригинальными идеями и высоким творческим потенциалом. Именно такие люди могут дать малой фирме больше, чем доступ к крупным финансовым ресурсам. Столь высокие требования к квалификации руководителей малого бизнеса являются характером условий, в которых функционируют малые предприятия. Во-первых, малому предприятию в отличие от крупного, недоступен широкий обзор рынков и факторов производства. Таблица б- Сравнительная характеристика малого, среднего и крупного бизнеса Показатели Малый Малый- средний Среднии- крупный Крупный Цели Определяется рынком, интуитивно, с импровизациями (в основном торговля, посредничество) Корректируется рынком и специальной стратегией, интуитивно Корректируете я рынком и стратегией, избирательно Доминирование на рынке, систематически и стратегически Менеджмент Личный, авторитарный, прямой Личный менеджмент, консультации с ключевыми партнерами Личный, небольшая команда специалистов, использование внешних экспертов Командный, большая команда специалистов, функциональная структура Продукт Нет планирования, нет маркетинговых исследований Краткосрочное планирование без маркетинговых исследований Краткосрочное и нерегулярное планирование, несистематиче ские маркетинговые исследования Долгосрочное планирование, регулярные маркетинговые исследования Персонал Личные отношения "босс- сотрудник", высокая степень мотивации, небольшое влияние профсоюзов Личные отношения "наниматель- коллектив сотрудников", некоторая степень мотивации, небольшое влияние профсоюзов Отношения сотрудничества, организационная "среда" усиление влияния профсоюзов Строгая иерархия отношений, сильные профсоюзы, совет трудового коллектива Финансы Семья, знакомые, банк Семья, банк Семья, банк, акции Банк, акции Во-вторых, мелкие предприятия имеют относительно незначительное число поставщиков и, следовательно, малое поле для маневра. В-третьих, немногочисленность поставщиков резко увеличивает зависимость мелкого предприятия от источников сырья. Поскольку срывы поставок в случаях с мелкой клиентурой значительно чаще, чем в отношениях с более важными крупными потребителями, создается угроза самому существованию тех или иных представителей малого бизнеса, которую нельзя недооценивать. В-четвертых, чем меньше предприятие, тем меньше и объемы его закупок, а это, как правило, означает более высокие цены. В-пятых, у небольших фирм выше, чем у крупных, и накладные расходы (на транспортировку, хранение и т.д.). Наконец, в-шестых, мелкие и средние 51

RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==