СОДЕРЖАНИЕ Аннотация.............................................................................................................................. 4 Шредпринимательская деятельность в современном обществе............................... 5 1.1 Предпринимательство, как способ экономической реализации прав собственности в условиях рыночной экономики...................................................... 5 1.2 Условия и цели предпринимательства............................................................... 7 1.3Эволюция предпринимательской деятельности в индустрии гостеприимства..................................................................................................................... 9 2. Организационно - правовые формы предпринимательства в ресторанном и гостиничном бизнесе.......................................................................................................... 12 2.1 Предприятие как основная экономическая единица............................................ 12 2.2 Организация бизнеса в индустрии гостеприимства............................................ 16 2.3 Основные пути создания собственного бизнеса в индустрии гостиприимства 27 2.4 Франчайзинг как интегрированная форма ведения бизнеса.................................. 30 2.5 Инновационное предпринимательство................................................................. 41 3. Малое предприятие в индустрии гостеприимства............................................... 49 3.1 Понятие и классификация малых предприятий в индустрии гостеприимства.................................................................................................................. 50 3.2 Роль малого предпринимательства в развитии индустрии гостеприимства и туризма в Казахстане..................................................................................................... 56 3.3 Опыт развития малого предпринимательства в индустрии гостеприимства зарубежных стран........................................................................................................... 59 4. Регулирование и поддержка предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе............................................................................. 64 4.1 Законы, регулирующие частное предпринимательство в Казахстане.............. 64 4.2 Налогообложение субъектов препринимательской деятельности..................... 68 4.3 Порядок открытия и ликвидации предприятия....................................................... 81 5. Финансовая деятельность предприятий в ресторанном и гостиничном бизнесе.................................................................................................................................. 97 5.1 Основные показатели финансового состояния предприятия............................. 98 5.2 Прибыль, как цель предпринимательской деятельности....................................... 104 5.3 Классификация,состав и структура затрат............................................................... 112 5.4 Составление бизнес-плана для получения кредита................................................ 116 6. Конкурентная предпринимательская среда............................................................... 126 6.1 Виды конуренции и характеристика типов рынков.......................................... 127 6.2 Виды предпринимательского поведения в ресторанном и гостиничном бизнеса...................................................................................................................... 136 6.3 Способы достижения конкурентоспособности....................................................... 143 7. Кадровая обеспеченность и корпоративная культура в ресторанном и гостиничном бизнесе.......................................................................................................... 152 7.1 Особенности и критерии отбора персонала для предприятий индустрии гостеприимства......................................................................................................... 152 7.2 Значение человеческого капитала в предпринмательской деятельности.......... 162 7.3 Сущность и значение культуры предпринимательства в сфере индустрии гостеприимства......................................................................................................... 169 Глоссарий............................................................................................................................... 181 Вопросы для самоконтроля................................................................................................. 185 Тестовые задания по курсу................................................................................................. 188 Список используемых источников................................................................................... 217
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==