50 <дие51юп>Реальная доля рынка ресторана - это: <уапап1>маркетинговый термин, означающий специфическую долю рынка; <уапаш>люди, пользующиеся услугами ресторана; <уапаШ>разделить количество ресторанов в данном микрорайоне на количество населения; <уапапг>количество посетителей, которые придут в ресторан например из-за кухни; <уапап£>среднее количество посетителей, обедающих гостей при прочих равных условиях; 51 <question>Ka5K4brii ресторан должен иметь свою ................., для успешного функционирования: <уапап1>концепцию; <variant>uenH; «уапапР-задачи; <variant>apenay; <уапаш>стоянку; 52 <question>OflHO из перспективных мест ресторана: <уапаш>торговый центр; <variant>B любом месте; <variant>B далеком микрорайоне; <variant>B неразвивающемся районе; <variant>3a городом; 53 <question>OHa оказывает воздействие на посетителя - на сознательном и на под сознательном уровне: <уапаш>атмосфера; <уапаШ>задача; <уапаш>концепция; <уапаШ>цель; <сапапГ>кредо; 54 <дие8Поп>Буфет - это: <уапа1Ц>производит продажу с потреблением на месте ограниченного ассортимента холодных закусок, бутербродов, напитков, сладки блюд несложного приготовления; <уапаш>предприятие питания, предоставляющее гостям ограниченный ассортимент блюд не сложного приготовления: <уапаШ>специализированное предприятие питание, предлагающее только напитки и закуски; <уапаш>часто встречается в структуре курортных гостиниц; <уапаШ>предлагает блюда в широком ассортименте сложного приготовления; 55 <question>IIo контингенту обслуживания гостей предприятие ОП бывает: <уапаш>общедоступные; <уапап1>самообслуживание; <уапапТ>полносервисные; <variant>HeT правильного ответа; <уапаШ>специализированные; 197
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==