Гибкость и отзывчивость на пожелания потребителей позволит предприятию в условиях конкурентного рынка не только сохранить число постоянных покупателей, но и приобрести новых. 7. Кадровая обеспеченность и корпоративная культура в ресторанном и гостиничном бизнесе Цель лекции: рассмотреть кадровую политику предприятия и деловую этику как элемент экономической культуры Ключевые слова: Основные принципы работы с персоналом. Система связей с общественностью (public relations). Материальное стимулирование труда. Моральное стимулирование труда. Деловая этика как элемент экономической культуры. Взаимное влияние бизнеса и общества. Соблюдение деловых обязательств. Применение силового давления. Взаимоотношения с властями. Бизнес-кодексы. Принципы деловой морали. Основы бизнес планирования. Сущность планирования бизнеса, элементы и этапы его осуществления. Организационные факторы процесса планирования бизнеса. 7.1 Особенности и критерии отбора персонала для предприятий индустрии гостеприимства 7.2 Значение человеческого капитала в предпринмательской деятельности 7.3 Сущность и значение культуры предпринимательства в сфере индустрии гостеприимства 7.1 Особенности и критерии отбора персонала для предприятий индустрии гостеприимства Управление персоналом следует рассматривать как совокупность функциональных и инструментальных задач по активизации человеческого фактора в рамках организации в целом, В качестве важнейшего фактора повышения конкурентоспособности предприятия управление персоналом включает в себя следующие направления: Формирование ценностей и установок у персонала на более динамичное обновление всех аспектов деятельности организации, интенсификацию продукции и технологий в целях завоевания передовых позиций в конкурентной борьбе. Меры по развитию трудового потенциала, что предполагает комплекс мероприятий по обучению, развитию инициативы, формированию духа сотрудничества и т.д. и требует создания организационных мер . Реализация потенциала специалистов и руководителей, что предполагает создание организационных условий, побуждающих к такой реализации, обеспечение четкого соответствия индивидуальных особенностей работника требованиям рабочего места, постоянное развитие личностного потенциала и др. Обеспечение деятельности по управлению персоналом необходимыми финансовыми и материальными средствами, что следует рассматривать как вклад, вполне оправданный будущей отдачей в виде более квалифицированных специалистов и руководителей. Важной особенностью внутрифирменного управлении становится единое и комплексное воздействие на весь персонал в целом. В связи с этим складывается система кадровой работы, которая: 1) интегрирует управление персоналом в общую систему управления фирмой, увязывает его со стратегическими установками и корпоративной культурой, а также с планированием НИР, производства, сбыта, повышения качества и т.д.; 152
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==