Основы предпринимательской деятельности в ресторанном и гостиничном бизнесе: учебное пособие / Ж. К. Мизамбекова, Е. А. Шаяхметова, Д. Шаршанкулова.

Оценка показателя «качество и цены предоставляемых работ и услуг» также осуществляется экспертами по шкале, представленной ниже (таблица 14). Таблица 14 - Шкала оценки удовлетворенности качествами и ценами предоставляемых работ и услуг Критерии оценки Уровень оценки, баллы Совсем не удовлетворяет требованиям 0 Недостаточно удовлетворяет требованиям 1 Не совсем удовлетворяет требованиям 2 Достаточно удовлетворяет требованиям 3 В обшем удовлетворяет требованиям 4 Полностью удовлетворяет требованиям 5 Расчет количественных показателей (фондоемкость, фондоотдача, производительность труда и т.д.) осуществляется стандартными методами оценки данных показателей. Этап 2: расчет показателя «внутренняя конкурентоспособность предприятия». Оценка внутренней конкурентоспособности предприятия осуществляется по следующей формуле 1: КП = £ a* Qi /100 (1) где КП - внутренняя конкурентоспособность предприятия, баллы; а - значимость показателя частного потенциала, %; Oi - относительная оценка i-oro показателя частного потенциала, баллы; m - количество показателей в оценке конкурентоспособности предприятия. Таким образом, потенциальная максимальная оценка конкурентоспособности предприятия составляет 5 баллов. Уровень конкурентоспособности предприятия определяется по шкале, представленной ниже (таблица 15). Таблица 15 - Шкала оценки уровня внутренней конкурентоспособности предприятия Оценка в баллах Уровень от 1 до 2 очень низкий от 2 до 3 низкий от 3 до 4 средний от 4 до 5 высокий Внешняя конкурентоспособность предприятия рассчитывается в сравнении с основными конкурентами, в том числе с лидером в отрасли. В представленной методике предлагается сравнить единичные показатели частных потенциалов с показателями лидера в отрасли. Одновременно текущие показатели оценки конкурентоспособности предприятия и переводятся в сопоставимые величины - баллы. Конкурентоспособность предприятия определяется его способностью побеждать в конкурентной борьбе при соперничестве с другими производителями, а конкурентная позиция предприятия является показателем реализации способностей предприятия на конкретный момент времени. В связи с эти конкурентоспособность и конкурентную позицию на рынке будут определять разные факторы, в частности не все факторы, определяющие конкурентоспособность, следует учитывать при определении конкурентной 149

RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==