Теобромин и теофиллин образуют за счет кислотных свойств с солями тяжелых металлов нерастворимые в воде комплексные соли. Теобромин с раствором хлорида кобальта образует серовато-голубого цвета осадок, который выпадает после появления быстроисчезающего фиолетового окрашивания: Теофиллин в тех же условиях образует белый с розоватым оттенком осадок: Теобромин и теофиллин за счет кислотных свойств, в отличие от кофеина, не обладающего кислотными свойствами, образуют серебряную соль с ионами серебра:
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==