контейнера можно расположить 90 кг сыра. Габаритные размеры контейнера Т-547: 1080x885x1335 мм. Расстояние между полками позволяет размещать на них сыры высотой до 160 мм. Для использования таких контейнеров необходимо, чтобы глубина бассейна была не менее 1500 мм. Транспортировка сыров осуществляется с применением электротельферов. Рис. 18.12 Посолочный контейнер Т-547 Наличие бассейнов большой глубины позволяет повысить эффективность использования площади посолочного отделения. Так, за рубежом широко используются бассейны глубиной свыше 2 м. Количество полок в таких контейнерах может достигать 20 шт. На рисунке 18.13 изображен контейнер для посолки сыра марбье. Контейнеры изготовляются из нержавеющей стали с решетчатыми пластмассовыми полками. Рис. 18.13 Посолка сыра марбье в контейнере 379
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==