ли в туннельных прессах. Конструкция туннельного пресса с применением гибких силовых элементов приведена на рисунке 17.31. Б Внешний вид (А) и устройство (Б) туннельного пресса с гибкими силовыми элементами Прессы с пневмоцилиндрами имеют большую высоту рабочего пространства, что облегчает загрузку. Кроме того, конструкция прессов обеспечивает параллельность верхней и нижней плоскостей при любой загрузке и любом способе формования. Это положительное свойство таких прессов делает их привлекательными для многих производителей сыров [26]. Туннельные прессы с гибкими элементами имеют небольшую величину хода штока, и при больших различиях в высоте головок сыра качество прессования может ухудшиться. На рисунке 17.31 изображен внешний вид туннельного пресса конструкции Сибирского НИИ сыроделия для советского сыра и схема его работы. Общий принцип конструкции прессов такого типа заключается в следующем (рис. 17.32). Рама пресса представляет собой П-образную конструкцию, в которую закатывают тележки с установленными на платформе формами с сырной массой. Над каждой из форм в раме пресса расположены штоки с опорными поверхностями в виде дисков. Нижний диск штока опирается на крышку формы с сыром, а на верхний диск опирается упругий силовой элемент. Верхний диск поджимается в верхнее положение пружиной. Упругий элемент заключен в специальный кожух, закрепленный на раме. Упругий силовой элемент расположен между верхним опорным диском и горизонтальной плоскостью кожуха. При подаче сжатого воздуха в полость упругого элемента он увеличивается в объеме и давит на опорный диск. Опорный диск со штоком опускается вниз, преодолевая сопротивление пружины и производя давление на крышку формы с сыром. Опорная платформа, на которой расположены формы с сыром, усилием прессования приподнимается с помощью специальных зацепов. В некоторых вариантах прессов прессующее устройство, в которое входят силовые элементы со А Рис. 17.31
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==