Сыроделие: техника и технология: учебник / Раманаускас И.Р.И., А. А. Майоров, О. Н. Мусина [и др.].

ъ Рис. 17.22 Рычажный пресс: 1 — стол; 2 — стойка; 3 — форма для сыра; 4 — сырная масса; 5 — крышка формы; 6 — рычаг; 7 — грузы. 1 — стол; 2 — кронштейн; 3 — форма для сыра; 4 — крышка формы; 5 — кронштейн; 6 — регулировочная гайка; 7— форма для сыра; 8 — шток с винтовой резьбой; 9 — сырная масса.