Сыроделие: техника и технология: учебник / Раманаускас И.Р.И., А. А. Майоров, О. Н. Мусина [и др.].

Рис. 17.20 Вертикальный разрез блок-формы для производства самопрессуемых сыров: 1 — корпус формы; 2 — горизонтальная рамка блок-формы; 3 — крышка верхняя с рамкой; 4 — скрепляющая рама контейнера; 5 — крышка формы. Рис. 17.21 Горизонтальный разрез блок-формы для сыра