Рис. 17.12 Полимерные формы для сыров в форме низкого цилиндра Современные технологии производства пластмассовых форм позволяют изготовлять их без применения металлических соединительных элементов, что снижает их стоимость. Некоторые из форм снабжаются крышками, в которых установлены штоки с пружинами. Это делается для равномерного распределения давления по различным секциям одной групповой формы. Такие формы менее требовательны к равномерности заполнения ее сырной массой. А А Б Рис. 17.11 Полимерная форма для прессования сыров в форме «евроблока»: — закрытая форма; Б — открытая форма.
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==