Рис. 15.6 Сыродельная ванна малой вместимости: 1 — корпус сыродельной ванны с системой нагрева и охлаждения; 2 — мешалка лопастная; 3 — кронштейн крепления привода мешалки; 4 — редуктор; 5 — электродвигатель привода мешалки. Самую простую конструкцию имеет ванна для производства мягкого сыра. Ее поперечный разрез изображен на рисунке 15.7. 5 Поперечный разрез ванны для производства мягкого сыра Ванна состоит из рамы, на которой шарнирно закреплена непосредственно ванна, имеющая форму цилиндра, разрезанного вдоль центральной оси. Вместимость ванны составляет от 50 до 100 литров. Ванна может иметь рубашку, подключаемую к системе подогрева. В нижней части ванны расположен пневмоцилиндр, с помощью которого осуществляется опрокидывание ванны при ее разгрузке. Боковые стенки ванны снабжены щитками 5, предотвращающими потерю содержимого ванны при опрокидывании и перемешивании. Все операции, за исключением разгрузки ванны, осуществляются вручную. В комплект ванны входят две лиры (продольная и поперечная) и мешалка, имеющая форму пластины в двумя ручками в верхней части. Ванна установлена на самоориентирующихся колесах, позволяющих транспортировать ее с места выработки сыра к месту разгрузки. 294
RkJQdWJsaXNoZXIy MTExODQxMg==