Экологические аспекты естествознания: учебное пособие / И. Б. Джакупова, А. Ж. Божбанов.

Оборудование, реактивы, материалы 1) ступки малые с пестиками; 2) предметные стекла; 3) марлевые салфетки; 4) мелкие емкости - пузырьки из-под пенициллина с пробками; 5) пипетки химические на 5 мл; 6) пипетки медицинские; 7) скальпели; 8) 1%-ный раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте; 9) исходный раствор КаКОздля построения калибровочной кривой; 10) дистиллированная вода; 11) термостойкий химический стакан на 0,5-1 л для кипячения овощей; 12) электроплитка; 13) части различных овощей, содержащих наибольшее количество нитратов, с неокрашенным соком (капуста, огурцы, кабачки, картофель, дыня и др.). Ход работы За несколько дней до занятия студентам дается задание принести различные овощи, купленные в магазине или с собственного участка. Овощи следует вымыть и обсушить. В один из пузырьков наливают 10 мл исходного раствора NaNOj соответствующего по концентрации максимальному содержанию нитратов в овощах (см. табл. 2,1) - 3000 мг на кг. Следует отметить, что в отдельных органах растений встречаются и значительно большие концентрации. Готовят серию калибровочных растворов путем разбавления пополам предыдущего (например, к 3 мл исходного раствора прибавляется 3 мл дистиллированной воды, взбалтывается и т. д.) Получают серию растворов с разным содержанием нитратов: 3000, 1500, 750, 375, 188, 94, 47,23 мг/кг. Под предметное стекло подкладывается лист белой бумаги, на стекло капают две капли изучаемого раствора и две такие же капли дифениламина в трехкратной повторности. Описывают реакцию согласно следующей градации (таблица 2.2). Таблица 2.2 Градация содержания нитратов по характеру окраски Балл Характер окраски Содержание нитратов, мг/кг 6 Сок или срез окрашиваются быстро и интенсивно в иссиня-черный цвет. Окраска устойчива и не пропадает >3000 5 Сок или срез окрашиваются в темно-синий цвет. Окраска сохраняется некоторое время 3000 4 Сок или срез окрашиваются в синий цвет. Окраска наступает не сразу 1000 3 Окраска светло-синяя, исчезает через 2-3 минуты 500 2 Окраска быстро исчезает, окрашиваются главным образом проводящие пучки 250 172