Практическое применение 1С-Бухгалтерия 8.3: учебное пособие / Ш. К. Отелбай, А. К. Мурзалиева.

3 Сахар; 4 Различные добавки (например, витамины, минералы); 5 Соблюдение технологии производства соков. Процесс производства восстановленного сока: Основное сырье - концентрированный сок - подвергается нагреванию до 100-110 градусов по Цельсию за 30-40 секунд. В нагретом состоянии концентрат выдерживают 3-4 секунды. Далее - охлаждение сока до комнатной температуры опять же за 30-40 секунд и добавление в получившийся сок чистой фильтрованной воды. Воду необходимо добавить ровно столько, сколько ранее было выпарено из концентрата. Далее идет добавление различных дополнительных элементов (витамины, минералы). При правильном и точном соблюдении всех требований технологии, получаем 100%-ный сок, который по вкусу и содержанию в нем полезных веществ, практически не отличим от свежевыжатого сока. Завод по производству соков может изготовлять не только восстановленные из концентрата соки, но и другие напитки - нектары, сокосодержащие напитки. Отличаются эти напитки процентом содержания в них всё того же концентрата. Примечание: самые низкозатратные в производстве - это сокосодержащие напитки, так как концентрата в них содержи гея не более 10%. 8