Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

94 және т.б. бункерлер қарастырылған. Иленген қамыр маркасы И8- ХТА-12/5 қамыр итергіш арқылы ашытылатын бункерге жіберіледі. Секциялы бункердің секцияларын тиеу бірінші секциядағы қамыр дайын болғанда соңғы секцияға жаңа қамыр үлесі тиелетіндей, қамырдың тиеу мен ашу ұзақтығы есептелініп ретімен іске асырылады. Қамырды үздікті тәсілде дайындау кезінде рецептура бойынша қарастырылған барлық шикізаттар дежаға немесе қамыр илегіш машинаның ыдысына жіберіліп, судың барлығы құйылып, біркелкі массаға дейін қамыр иленеді. Қамыр илеу ұзақтығы 10 мин-тан кем емес. Сурет 13. Бидай ұнынан ашытпасыз әдіспен қамыр дайындаудың аппаратуралық сызбасы: 1 - Ш2-ХДМ мӛлшерлегіш станциясы; 2 - И8-ХТА-12/1 қамыр илегіш машина; 3 - И8-ХТА-12/5 қамыр итергіш; 4 - И8-ХТА-12/2 қамыр ашытылатын бункер; 5 - қамыр бӛлгіш Қамырдың ашуы дежада немесе Ш2-ХББ шынжырлы конвейерлі ыдыста, немесе Ш2-ХБВ айналмалы конвейерлі дежада жүреді. Қамырдың дайын болғандығы керекті қышқылдыққа жеткенде немесе кӛлемінің 1,5-2 есе ӛсуімен анықталады. Жҧмыстың мақсаты: Бидай қамырын ашытпасыз әдіспен дайындау. Дайын ӛнімнің сапасын анықтау.