Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

81 Ағаш қалақтар немесе ұшында резеңкесі бар шыны таяқшалар; Медициналық дәке; Натрий гидрооксиді, молярлы концентрациясы 0,1 моль/дм 3 ерітінді; Калий гидрооксиді, молярлы концентрациясы 0,1 моль/дм 3 ерітінді; Дистилденген су; Ауыз су; Нан-бӛлішке ӛнімдерінің кӛлемін ӛлшеу үшін арналған құрылғы; Тесік ӛлшемі 1,2 және 2,2 мм метал електер. Нан салмағын анықтау. Нанның салмағын анықтау 1 гр дәлдікке дейін таразыда салмағын ӛлшеу арқылы жүргізіледі. Нанның кӛлемін анықтау. Нанның кӛлемін арнайы қондырғылар мен құралдар арқылы ӛлшейді. Нанның кӛлемін анықтайтын ОЛХ құрылғысының кӛрінісі 9-суретте келтірілген. Нан көлемін өлшейтін құрылғысы және жұмыс барысы. Сусымалы жиынтық материал ретінде кез келген ұсақ түйіршікті дән пайдаланылады: тары, рапс және осыларға ұқсас. Дәндер жоғарғы елек 2,2 мм тӛменгі 1,2 мм дӛңгелек тесіктері бар металл елегішпен еленуі тиіс. Жұмыс істеу үшін тек тӛменде қалған фракциясы қолданылады. Толтырғыш ретінде ӛсімдік емес материалдардан тасымалдау кезінде қасиетін ӛзгертпейтін сусымалыға жақын сейкес ӛлшемді түйіршіктер қолданылады. Түйіршіктер нанның бетінде электртогымен зарядталмаған және толтыратын ыдыстың қабырғасына жабыспайтындай болуы керек. Бұл қондырғы сыртында 2 үлкен сыйымдылыққа бекітілген тік осьтен айналатын түбінде тӛменге қарай 5 ағатындай етіп қамтылған 1 сыйымдылықтан тұрады. Түйіршікті дәнді 1 ыдыстың ішіне үйінді етіп салып 7 сызғышпен артығын тегістеп 6 ыдысқа түсіріп бӛлек алып тастау