Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

73 1 колбаға салмақтық үлесі 33% натрий гидрототығы ерітіндісі 50 см 3 ӛлшеуіш цилиндрімен абайлап құйылады, қалақшаның ұшына мырыш шаңын енгізеді, 3 аралық айдау аспабының тоңазытқышына қосады, колбаның ішіндегісін араластырады және қыздырады. Айдау индикаторлық қағаз бойынша бейтарап реакция кӛрсеткен кезде тоқтатылады. 4 түтіктің тӛменгі шеті 5 қабылдағышқа салынып тазартылған сумен жуылады. 5 Қабылдағыштың ішіндегісін молярлық концентрациясы 0,1 моль/дм 3 натрий гидрототығы ерітіндісімен қызғылт бояу жоғалғанға дейін титрлейді. Нәтижелерді өндеу. Ақуыз заттарының массалық үлесі (Х 1 ) пайызбен мына формула бойынша есептеледі: Х 1 = Х 2 ∗ 5,7, (1.25) Мұндағы, Х 2 – азоттың массалық үлесі, %; 5,7 – қайта есептеу коэффициенті. Азоттың массалық үлесі (Х 2 ) пайызбен мына формула бойынша есептеледі: 3 = − 1 ∗0,0014∗100 × 100 100− , (1.26) Мұндағы, V – қабылдағышқа енгізілген күкірт қышқылы ерітіндісінің кӛлемі, см 3 ; V 1 – титрлеу кезінде жұмсалған натрий гидроксиді ерітіндісінің кӛлемі, см 3 ; m – нан жұмсағының салмағы, г; 0,0014 - күкірт қышқылы ерітіндісінің 1 см 3 сәйкес келетін азотмӛлшері, г; W –нан-бӛлішке ӛнімдері ылғалының массалық үлесі, %.