Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

60 Сыйымдылығы 50 см 3 конустық колбалар немесе алюминий тостағандар (нанның ылғалдылығын анықтау үшін қолданылатын алюминий бюкс типті); Сыйымдылығы 5, 10 және 50 см 3 тамшуырлар; Сыйымдылығы 5, 10 және 50 см 3 бюреткалар; Сыйымдылығы 5, 10 және 50 см 3 колбалар; Шыны тоңазытқыштар; Иілген қатты бӛліктегі саңылаулары бар екі резеңке айдағыш үрімше (тесіктің диаметрі 3 мм); Зертханалық сүзгі қағаз; Медициналық гигроскопиялық мақта; 100 0 C кезінде кептірілген кӛмірқышқыл натрий, х.т.; Техникалық хлороформ; Дистилденген су немесе ауыз су. Метрологиялық сипаттамалары кӛрсетілген параметрлерге сәйкес келетін ұқсас отандық және импорттық жабдықтарды, зертханалық ыдыстар мен реактивтерді қолдануға жол беріледі. Сынақ жүргізу. Қателігі 0,05 г аспайтын ӛлшенген ӛнімнің 10 г сынамасы (құрамында 5 г майы бар бұйымдарды талдау кезінде) үккіш- эксикаторға салынады, онда 5 г сусыз сода (алдын ала калибрленген сыйымдылығы бойынша соданы ӛлшеуге жол беріледі) және 50 см 3 хлороформ қосады және металл пестикпен 5 мин. бойы мұқият жуады (айналмалы қозғалыстармен). Кептірілген нандарды, баранкаларды, нан таяқшалары талдау кезінде алдын ала 3 см 3 дистиллденген суы бар үккіш- эксикаторға сынаманы аздап тазалап, содан кейін сода қосып, кӛрсетілген тәсілмен майды бӛліп алу қажет. Ысқылану аяқталғаннан кейін ерітіндіні сүзеді. Ол үшін үккіш-эксикатордан пестикті алып тастайды да оны сүзуге арналған түтікпен және ауаны айдауға арналған қысқа иілген түтікпен жабдықталған тығынмен тығыз жабады. Сүзуге арналған түтікше резеңке тығынның кӛмегімен кӛлемі 10 және 5 см 3 тамшуырмен (жоғарғы ұшымен) жалғанады. Тамшуыр түтікшенің ішінде қағаз сүзгіні бұралатын сақинаның кӛмегімен нығайту үшін кеңейтумен аяқталатын оның тӛменгі шетіне дейін ӛтеді. Сүзгінің диаметрі құйғыштың ішкі диаметріне тең болуы