Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

47 6-кестенің жалғасы 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 17,10 36,5 31,35 64,8 45,60 91,9 59,85 117,6 74,10 142,1 88,35 165,7 18,05 38,4 32,30 66,7 46,55 93,6 60,80 119,2 75,05 143,7 89,30 167,3 19,00 40,4 33,25 68,5 47,50 95,4 61,75 120,9 76,00 145,3 90,25 168,8 19,95 42,3 34,20 70,3 48,45 97,1 62,70 122,6 76,95 146,9 91,20 170,3 20,90 44,2 35,15 72,2 49,40 98,9 63,65 124,2 77,90 148,5 92,15 171,9 21,85 46,1 36,10 74,0 50,35 100,6 64,60 125,9 78,85 150,0 93,10 173,4 22,80 48,0 37,05 75,9 51,30 102.3 65,55 127,5 79,80 151,6 94,05 175,0 Нәтижені өңдеу. Сыналатын ӛнімдегі қанттың массалық үлесін (Х) құрғақ затқа есептегенде мына формула бойынша анықтайды және пайызбен белгілейді: Х = 1 ∗ ∗100∗2 ∗20∗1000 ∗ 100 100∗ , (1.16) Мұндағы, m 1 – 6 – кесте бойынша табылған сахарозаның салмағы, мг; 1000 – мг сахарозаны г-ға ауыстыру коэффициенті; m – сыналатын ӛнімнің салмағы, г; V – су сорғыны дайындау кезіндегі ӛлшеуіш колбаның кӛлемі, см 3 ; 20 – қантты анықтау үшін алынған сыналатын ерітіндінің кӛлемі, см 3 ; 2 – сахароза гидролизін жүргізу кезінде сорғыны екі рет еріту; W - МЕМСТ 21094-75 бойынша анықталған ӛнімдегі ылғалдың массалық үлесі, %. Әрбір анықтамаға кемінде екі-үш сынама алады және осы тәжірибе үшін орташа арифметика есептеледі. Соңғы нәтиже үшін екі параллельді анықтамалардың орташа арифметикалық саны қабылданады, олардың арасындағы айырмашылық бір зертханада 0,5%-дан және әр түрлі зертханада 1%-ан аспауы тиіс.