Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

162 Жазу үлгісі 1 және 2 зертханалық жұмыста келтірілгендей орындалады. Бақылау сҧрақтары: 1 Наубайхана ӛндірісінде қолданылатын жақсартқыштар? 2 Наубайхана ӛндірісінде қолданылатын фермент препараттары? 3 Нан пісіруде жақсартқыштарды қандай мақсатта қолданады? 4 Жақсартқыштардың нан дайындауда қосылатын мӛлшері қандай аралықта болады?