Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

149 Піскен нанның сапасын суығаннан соң алдындағы 1 зертханалық жұмыстарда келтірілген әдіс бойынша анықтайды. Алынған нәтижелерді салыстырмалы түрде қорытындылап жазады. Жазу үлгісі 1 зертханалық жұмыста келтірілгендей орындалады. Бақылау сҧрақтары: 1 Қамыр дайындамасының тұрғызылу температурасы қандай факторларға байланысты? 2 Қамыр дайындамасын жетілдіруде ауаны неге ылғалдайды? 3 Қамыр дайындамаларының жетіліп болғандығын қалай анықтайды?