Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

139 Жазу үлгісі 1 және 2 зертханалық жұмыста келтірілгендей орындалады. Бақылау сҧрақтары: 1 Қамырға қосылатын май қамырдың және дайын нанның қандай қасиеттерін жақсартады ? 2 Қамырға қосылатын май мӛлшері қалай анықталады? 3 Нан ӛндірісінде қандай майлар қолданылады?