Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

114 18-кестенің жалғасы 1 2 3 Нанның иісі мен дәмі 1 дана нанның салмағы, кг 1 дана нанның кӛлемі, см 3 Ылғалдығы, % Қышқылдығы, град Кеуектілігі, % Қорытынды Бақылау сҧрақтары: 1 Ашытпаның ашу уақыты неге байланысты анықталады? 2 Ашытпаның сапа кӛрсеткіштеріне жатады. 3 Ашытпалы және ашытпасыз әдістің артықшылықтары мен кемшіліктері? 4 Бидай қамырынан ашытпа дайындаудың қандай түрлері бар?