Байысбаева М.П. Нан өнімдерінің сапасын бағалау әдістер

104 Дайын нанның сапасының нәтижелері 1 зертханалық жұмыста келтірілгендей жазылады. Бақылау сҧрақтары: 1 Қамырдың ашу уақыты неге байланысты анықталады? 2 Қамырдың сапа кӛрсеткіштеріне жатады. 3 Қамырдың ашу температурасының мәні қандай? 4 Неліктен барлық уақытта судың мӛлшері есеппен алынады?